簡単にできるココナッツの焼き菓子

こんにちは、おしゃれ番長♪まいです。

今日は、とーっても簡単でヘルシーなココナッツの焼き菓子を紹介します。
数年前に出合った「かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~」というレシピ本を参考に作りました。

この本のレシピではバター、牛乳は使いません。
甘みは、白糖を使わずに、メープルシロップを使用しているので、ヘルシーなお菓子作りに興味のある方にお薦めのレシピです。

レシピをそのまま載せると、著作権の問題があるので、本と少し材料の分量を変えた私流で紹介します。

材料

クッキー20個分の材料の説明です。

材料A

薄力粉・・・80ｇ
片栗粉・・・20ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

材料B

メープルシロップ・・・50ｇ
なたね油・・・35ｇ
豆乳・・・10ｇ
塩・・・ひとつまみ

材料C

ココナッツフレーク・・・30ｇ

ココナッツフレークがなくて、アーモンドパウダーを使えば、アーモンドクッキーになるよ。

作り方

（１）材料Aをだまを取るようによくまぜます。

（２）材料Bを撹拌します。

（３）材料Aに材料Bをを加えてまぜます。

（４）まぜたら、３をラップで包み、約5分ねかせます。

（５）まるめて、キッチンシートに並べます。

焼き方

1. オーブンを170℃に温めます。
2. 170℃で10分焼きます。
3. 150℃で20分焼きます。

はじめに高温にすることで表面がパリッとした焼きあがります。

完成

レシピ本では、パウンドケーキやタルトケーキなども紹介されていて、バター、白糖を使わないので、とても役に立っています。

おまけ

ブランデーチョコレートケーキも作ってみました。
レシピより少しブランデーを減らした方が私の好みでした。

ぜひ、みなさんも試してみてくださいね！

最後まで読んでくれて、ありがとう！

そして、今日もHappyをありがとう^^